Stikstof is een gas dat van nature voorkomt in de atmosfeer en in zuivere vorm niet giftig is. Wanneer stikstof wordt gebruikt voor fumigatie, wordt het gas in hoge concentraties in de ruimte gepompt waarin de te behandelen producten zich bevinden. De stikstof verdrijft zuurstof uit de lucht, wat leidt tot een zuurstofarme omgeving die schadelijk is voor insecten en andere organismen die zuurstof nodig hebben om te overleven.
Fumigatie met stikstof is een effectieve methode om verschillende soorten ongedierte te bestrijden, waaronder bedwantsen, motten, kakkerlakken, kevers, mijten, vliegen en spinnen. Het kan ook worden gebruikt om schimmels en bacteriën te doden die zich in voedselopslagplaatsen en andere ruimtes hebben genesteld.
